Twentse knoflook uit Zenderen: het verhaal van boer Arjan Bonthuis
Knoflook uit Twente kom je niet elke dag tegen. Toch groeit er in Zenderen een bijzondere paarse knoflook, geteeld door melkveehouder Arjan Bonthuis. Wat begon als een experiment naast zijn melkveehouderij groeide uit tot een mooi streekproduct. Deze Twentse knoflook is nu verkrijgbaar bij Van Twentse Bodem.
Van melkveehouder naar knoflookteler
Arjan Bonthuis is melkveehouder in Zenderen. In 2025 besloot hij iets nieuws te proberen: knoflook telen naast zijn melkveehouderij. Het idee ontstond door een bevriende Franse knoflookteler. Die liet zien hoeveel kennis en vakmanschap er bij deze teelt komt kijken. Vanuit Frankrijk kreeg Arjan niet alleen advies, maar ook pootgoed. Zo kon hij op Twentse bodem zelf ontdekken wat er mogelijk was.
60.000 knoflookplanten op Twentse bodem
Het eerste jaar begon Arjan op ongeveer één hectare. Daar ging circa 1.500 kilo pootgoed de grond in, goed voor ongeveer 60.000 planten. De Franse kennis vormde een belangrijke basis, maar de omstandigheden in Twente vragen ook om een eigen aanpak. Een knoflookteelt staat of valt met de juiste bodem, voldoende vocht en een goede timing. Dat leer je uiteindelijk vooral door het zelf te doen.
Knoflook telen in Twente vraagt om experimenteren
Knoflook groeit niet vanzelf uit tot een mooie bol. De bodem moet in balans zijn, het gewas heeft op het juiste moment vocht nodig en ook het oogstmoment luistert nauw. Arjan experimenteerde daarom met verschillende manieren om de bodem te verbeteren. Daarbij werd onder andere zeeschelpengruis gebruikt. Zo wordt stap voor stap gezocht naar de omstandigheden waarin de paarse knoflook goed kan groeien.
Van experiment naar duizenden kilo’s knoflook
Het experiment leverde in het eerste jaar een oogst op van ongeveer 5.000 kilo knoflook. Voor de oogst werd een speciale knoflookrooimachine uit Frankrijk gehaald. Dat maakte het mogelijk om de bollen zorgvuldig en efficiënt uit de grond te halen. Het succes smaakte naar meer. In 2026 groeide de teelt door naar circa 2,5 hectare. Daarmee werd het experiment een serieuze aanvulling op het boerenbedrijf.
Waarom deze knoflook bij Van Twentse Bodem past
Deze knoflook past precies bij Van Twentse Bodem. Hij is geteeld in Zenderen, heeft een bekende herkomst en legt maar een korte afstand af voordat hij in de keuken terechtkomt. Bovendien is het een bijzonder Twents streekproduct met een eigen verhaal. Achter iedere bol zit het werk van Arjan, de bodem van Twente en de kennis die vanuit Frankrijk meekwam.
Wat kun je met paarse knoflook?
De paarse tinten in de schil maken deze knoflook meteen herkenbaar. Rauwe knoflook is krachtig en aromatisch. Bij verhitting wordt de smaak zachter en voller. Gebruik de tenen in pasta of sauzen, verwerk ze in een soep of maak er knoflookboter van. Ook bij geroosterde groenten en aardappelen komt de smaak goed tot zijn recht. Een paar tenen zijn vaak al genoeg om een gerecht meer diepte te geven.
Zelf de Twentse knoflook van Arjan proberen?
Proef de paarse knoflook van Arjan Bonthuis uit Zenderen. Een herkenbaar product van Twentse bodem, met een verhaal dat je proeft.
