Van Twentse Bodem
Twentse Boerenbox - Royaal
Twentse Boerenbox - Royaal
🌿 Elke week vers geselecteerd
📦 Verrassend gevuld met Twentse streekproducten
👨🌾 Rechtstreeks van lokale boeren en makers
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Met de Twentse Boerenbox haal je een verrassende selectie verse producten van lokale boeren en makers in huis. De box is gevuld met seizoensproducten zoals groente, fruit, aardappelen, eieren, brood, zuivel of vlees van Twentse bodem.
De inhoud wisselt per week, zodat je makkelijk lokaal, vers en gevarieerd kunt koken. Perfect voor wie bewust wil eten, maar niet alles zelf hoeft uit te zoeken.
Delen
Inhoud zaterdag 12 september
- Runderbouillon — 500 ml (Erfgoed Bossem)
- Runderworst — 2 stuks (Erfgoed Bossem)
- Oude kaas — 400 gram (De Zuivelbroeders)
- Volle melk — 1 liter (De Zuivelbroeders)
- Roomboter — 250 gram (De Zuivelbroeders)
- Desembrood traditioneel, gesneden — 1 stuk (Van Otten)
- Biologische eieren — 6 stuks ('t Hedevelds Bio Ei)
- Aardappel Twister — 1 kg (de Transitie)
- Prei — 2 stuks (De Witte Raaf)
- Gele uien — 500 gram (de Transitie)
- Wortel — 750 gram (De Witte Raaf)
- Knolselderij met loof — 1 stuk (De Witte Raaf)
- Pompoen oranje — ±1 stuk (de Transitie)
- Rode bieten — 500 gram (De Witte Raaf)
- Courgette — 1 stuk (De Witte Raaf)
Recept boerenbox royaal 12 september
Romige aardappel-preisoep met oude kaas
Een stevige, romige maaltijdsoep met Twister-aardappelen, verse prei en runderbouillon van Erfgoed Bossem. Heerlijk met traditioneel desembrood.
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 gram Twister-aardappelen
- 2 preien
- 1 gele ui
- 500 ml runderbouillon van Erfgoed Bossem
- Circa 300 ml volle melk
- 25 gram roomboter
- 100 gram oude kaas
Zelf toevoegen
- 1 theelepel mosterd, optioneel
- Peper en eventueel zout
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 centimeter.
- Halveer de preien in de lengte en spoel ze goed schoon. Snijd het witte en lichtgroene gedeelte in dunne ringen.
- Pel de gele ui en snipper deze fijn.
- Smelt de roomboter in een ruime soeppan. Bak de ui en prei ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Laat de groenten zacht worden, maar niet bruin kleuren.
- Voeg de aardappelblokjes en de volledige inhoud van de runderbouillon toe. Breng aan de kook en laat de soep met het deksel schuin op de pan 15 tot 20 minuten zachtjes koken, totdat de aardappelen helemaal gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Je kunt de soep ook gedeeltelijk pureren als je wat meer structuur wilt behouden.
- Voeg de volle melk beetje bij beetje toe tot de soep de gewenste dikte heeft. Mogelijk heb je niet alle melk nodig. Verwarm de soep rustig en laat hem niet hard doorkoken.
- Rasp ongeveer 75 gram oude kaas en roer deze door de warme soep. Voeg eventueel een theelepel mosterd toe.
- Proef de soep en breng op smaak met peper. Voeg pas daarna eventueel zout toe, omdat de bouillon en oude kaas al zout bevatten.
- Verdeel de soep over vier kommen en garneer met de resterende oude kaas.
Tip: Is de soep te dik? Voeg dan nog wat melk of water toe. Is hij te dun? Laat hem enkele minuten zonder deksel zachtjes inkoken.