Van Twentse Bodem
Twentse Boerenbox - Klein
Twentse Boerenbox - Klein
🌿 Elke week vers geselecteerd
📦 Verrassend gevuld met Twentse streekproducten
👨🌾 Rechtstreeks van lokale boeren en makers
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Met de Twentse Boerenbox haal je een verrassende selectie verse producten van lokale boeren en makers in huis. De box is gevuld met seizoensproducten zoals groente, fruit, aardappelen, eieren, brood, zuivel of vlees van Twentse bodem.
De inhoud wisselt per week, zodat je makkelijk lokaal, vers en gevarieerd kunt koken. Perfect voor wie bewust wil eten, maar niet alles zelf hoeft uit te zoeken.
Delen
Inhoud zaterdag 12 september
- Runderbouillon — 500 ml (Erfgoed Bossem)
- Oude kaas — 200 gram (De Zuivelbroeders)
- Volle melk — 1 liter (De Zuivelbroeders)
- Roomboter — 250 gram (De Zuivelbroeders)
- Desembrood traditioneel, gesneden — 1 stuk (Van Otten)
- Biologische eieren — 6 stuks ('t Hedevelds Bio Ei)
- Aardappel Twister — 500 gram (de Transitie)
- Prei — 1 stuk (De Witte Raaf)
- Gele ui — 1 stuk (de Transitie)
- Wortel — 750 gram (De Witte Raaf)
Recept boerenbox klein 12 september
Romige aardappel-preisoep met oude kaas
Een romige maaltijdsoep met Twister-aardappelen, verse prei en runderbouillon van Erfgoed Bossem. Lekker met traditioneel desembrood.
Voor 2 personen | Bereidingstijd: circa 35 minuten
Uit de kleine Boerenbox
- 500 gram Twister-aardappelen
- 1 prei
- 1 gele ui
- 500 ml runderbouillon van Erfgoed Bossem
- 250 ml volle melk
- 20 gram roomboter
- 75 gram oude kaas
Zelf toevoegen
- ½ tot 1 theelepel mosterd, optioneel
- Peper en eventueel zout
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
- Halveer de prei in de lengte en spoel goed schoon. Snijd de prei vervolgens in dunne ringen.
- Pel de gele ui en snipper deze fijn.
- Smelt de roomboter in een soeppan. Voeg de ui en prei toe en bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Laat de groenten zacht worden zonder ze bruin te bakken.
- Voeg de aardappelblokjes en de volledige inhoud van de runderbouillon toe. Breng aan de kook en laat de soep met het deksel schuin op de pan 15 tot 20 minuten zachtjes koken. De aardappelen zijn klaar wanneer je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Wil je wat meer structuur? Pureer de soep dan slechts gedeeltelijk.
- Voeg de volle melk beetje bij beetje toe totdat de soep de gewenste dikte heeft. Mogelijk heb je niet alle melk nodig. Verwarm de soep rustig en laat deze niet meer hard doorkoken.
- Rasp de oude kaas. Roer ongeveer twee derde (50 gram) door de warme soep en bewaar de rest als garnering. Voeg eventueel de mosterd toe.
- Proef de soep en breng op smaak met peper. Voeg alleen indien nodig wat zout toe, omdat de bouillon en oude kaas al zout bevatten.
- Verdeel de soep over twee kommen, garneer met de overende oude kaas en serveer met het brood.
Serveertip: Rooster een paar plakken desembrood kort in de oven of koekenpan en serveer naast de soep.